舌尖上的学问——食品系专业

      发布于 2019-04-10    已有 2105 人阅读

学厨艺哪家强,中国山东找……

咳咳,十五最近胡吃海喝之后,

痛定思痛决心学厨艺,

奈何自己没有天赋(允悲)。

为此我去看下食品系专业都有什么,

培养下一代!(假的假的)

后来发现天真了,

食品系大多数都和做饭搭不上边。

十五可以负责任地告诉你,

当你从食品工程系毕业走出校门,

你的厨艺非但不会有任何的增长,

没准还会帮你在黑暗料理界

博得一席之地。

现在就让我们来看看所谓食品系,

到底是干嘛的。

 

食品系原名食品科学与工程系,

虽然带了食品二字,

可大部分时间却并不是和食品打交道的,

而是一门以化学知识为基础的学科,

还广泛交叉渗透物理、微生物、农学、

机械、环境、管理等多个学科领域,

远不是切块牛排、撒点盐那么简单。

千万不要以为走进食品系

就等于进了美食的天堂。

 

在食品系的教室里你看到的

大部分食物都不是用来品尝的,

而是用来分析和研究的,

而且常常是经过多人之手,反复研究。

想成为一名合格的食品系学生,

你需要知道细菌是怎么让食品慢慢腐烂,

需要知道食品添加剂是如何

保持食品的光鲜亮丽,

需要知道如何才能延长

食品的保质期、方便运输,

 

还需要知道哪些细菌

能让食品变得美味,

哪些又会破坏食物的营养。

也就是说,食品系的学生

毕业之后走进的不是厨房,

而是食品加工的生产线;

他们创造出来的不是一道单纯的菜肴,

而是摆上千千万万超市货架上的商品。

从牛奶到奶酪,从香肠到腊肉,

从面包到啤酒,

它们都与自食品科学与工程息息相关。

 

以西北农林科技大学为例,

它的的食品学院是这样的,

报志愿的时候统一都是食品科学与工程。

来学校后,大一统称食品类,

大二会专业分流。

分为食品科学与工程和食品质量与安全。

不过两个都是工科,

而且以后工作什么的,

基本上都是看你是学食品的,

很少看是食工还是食安。

而且选择这两个对考研也没有影响。

食工偏物理,要学工图,食安偏化学。

 

除此之外,食品科学与工程系,

还有很多兄弟姐妹:

食品营养与检验教育、烹饪与营养教育

酿酒工程、葡萄与葡萄酒工程

粮食工程、乳品工程。

其中加粗的、以及食工、食安

已经在专业解读里了,

大家如果有兴趣可以一看。

后面这些专业学的少而精,

在就业上相对单一,慎重。

 

那同学们有什么问题想问,

或者要了解什么专业、职业,

可以去上面提到的视频里

留言给十五哦。

爱你们,啾啾。

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